con selezione di salumi “Villani”, olive di Gaeta, selezione di formaggi caprini e vaccini, accompagnati da miele e confetture

4 bruschette a scelta dello chef.

Croque monsieur con mozzarella di bufala Caseificio “Gentile” in carrozza, funghi porcini e battute di erbe aromatiche

con pepe nero, pecorino romano, cuore filante di provola di Agerola

con pepe nero, pecorino romano, cuore filante di provola di Agerola

con bucatini trafilati al bronzo, besciamella artigianale, parmigiano reggiano, macinato di manzo, pisellini finissimi*, pepe nero, noce moscata

con bucatini senza glutine, besciamella artigianale senza glutine, parmigiano reggiano, macinato di manzo, pisellini finissimi*, pepe nero, noce moscata

classica, ricotta alla menta e pancetta al pepe nero “Villani”, pesto di limoni e alici di Cetara “Armatore”

Montanara in doppia cottura (fritta e ripassata al forno) con “sugo allo scarpariello” (pomodorini, parmigiano reggiano e basilico)

Montanara in doppia cottura (fritta e ripassata al forno) con feta greca, pomodorini datterino, cipolla fresca di Tropea, cetrioli freschi, olive verdi, tzatziki artigianale, olio EVO “azienda agricola Badevisco”

Accompagnata da pane di nostra produzione.

impanate e fritte con cuore filante di provola di Agerola

Carpaccio di Polpo, Panzanella destrutturata di pomodoro e fresella, Insalata di patate e olive nere, Zucchine marinate al lime

Provola di Agerola, Prosciutto crudo “Villani”, Lattuga iceberg, Pomodoro cuore di bue, maionese artigianale

Hummus artigianale di ceci di Teano “presidio slow food”, Cotoletta di melanzana, Pomodoro cuore di bue, Songino

Feta greca, pomodorini datterino, cetrioli, cipolla rossa di Tropea, olive nere e verdi di Gaeta, tzatziki artigianale.

Mozzarella di bufala caseificio Gentile, pomodori di Sorrento e basilico.

Straccetti di pollo, Lattuga iceberg, Scaglie di grana, Pomodorini datterino e olive verdi di Gaeta

Scegli il tuo Ingrediente aggiuntivo:

Pomodoro, Aglio dell’Ufita presidio Slow Food*, Origano, Olio EVO “azienda agricola Badevisco”.

Pomodoro, Fiordilatte di Agerola, Basilico, Olio EVO “azienda agricola Badevisco”.

Pomodoro, Provola di Agerola, Basilico, Olio EVO “azienda agricola Badevisco” e pepe.

Pomodoro, Doppio fiordilatte di Agerola, Basilico, Olio EVO “azienda agricola Badevisco”.

Pomodoro, Mozzarella di bufala “caseificio Gentile”, Basilico, Olio EVO “azienda agricola Badevisco”

Mozzarella di bufala “caseificio Gentile”, Pomodori datterino rossi e gialli, Prosciutto crudo “Villani, Rucola, Cialde di parmigiano reggiano, Basilico, Olio EVO “azienda agricola Badevisco”.

Pomodoro, Fiordilatte di Agerola, Carciofini arrostiti sott’olio, Prosciutto cotto “Villani, Funghi champignon freschi trifolati, Olive nere di Gaeta, Olio EVO “azienda agricola Badevisco”.

Pomodoro, Fiordilatte di Agerola, Spianata piccante “Villani”, Peperoncino, Basilico, Olio EVO “azienda agricola Badevisco”.

Fiordilatte di Agerola, Patate fritte*, Wurstel, Olio EVO “azienda agricola Badevisco”.

Fiordilatte di Agerola, Melanzane, Zucchine e Peperoni rosolati in padella, Basilico fresco e olio EVO “azienda agricola Badevisco”

Provola di Agerola, Scarola, Olive nere, Alici di Cetara “dispensa Armatore”, Olio EVO “azienda agricola Badevisco”.

Pomodoro, Provola di Agerola, Ricotta “caseificio Gentile”, Salame Vesuvio “Villani”, Pepe nero, Olio EVO “azienda agricola Badevisco”

Fiordilatte di Agerola, Prosciutto cotto “Villani”, Funghi champignon, Olio EVO “azienda agricola Badevisco”

Ombra di pomodoro, Scarola, Alici di Cetara “dispensa Armatore”, Olive nere di Gaeta, Gherigli di noci, Aglio dell’Ufita presidio Slow Food, Olio EVO “azienda agricola Badevisco”.

Pomodoro, Provola di Agerola, Capocollo piccante “Villani”, ‘nduja di Spilinga, Pistilli dolci di peperoncino, Olio EVO “azienda agricola Badevisco”.

Fiordilatte e provola di Agerola, Fonduta di pecorino romano, Gorgonzola, Cialde di parmigiano reggiano con selezione di marmellate a contrasto.

Fiordilatte di Agerola, Friggitelli, Pomodorini datterino, Fonduta di pecorino romano, Salsiccia fresca, olio EVO “azienda agricola Badevisco”

Fiordilatte di Agerola, lardo di colonnata IGP “Villani”, funghi porcini, castagne napoletane, pesto alla romana, olio evo azienda agricola “Badevisco”.

Fiordilatte di Agerola, fiori di zucca, prosciutto crudo “Villani”, pomodorini gialli, confettura di fichi, olio evo azienda agricola “Badevisco”.

Fiordilatte di Agerola, Prosciutto crudo “Villani”, Melone cantalupo, Rucola fresca, Glassa di aceto balsamico, Semi di papavero, Stracciatella di bufala caseifico “Gentile”, Olio EVO “azienda agricola Badevisco”.

Fiordilatte di Agerola, Pesto di limoni di Sorrento, Alici dI Cetara ARMATORE, Stracciatella di bufala “caseificio Gentile”, Tarallo napoletano, Olio EVO “azienda agricola Badevisco”

Provola di Agerola, Pomodorini gialli, Prosciutto crudo “Villani”, Pesto di basilico, Terra di olive nere di Gaeta, Olio EVO “azienda agricola Badevisco”.

Fiordilatte di Agerola, Pomodorini datterino confit, Pesto di basilico, Ricotta “caseificio Gentile”, Pecorino romano, Tarallo napoletano, Olio EVO “azienda agricola Badevisco”.

Fiordilatte di Agerola, Scarola, Alici di Cetara “dispensa Armatore”, Stracciatella di bufala “caseificio Gentile”, Zeste di limone BIO, Pistilli dolci di peperoncino, Olio EVO “azienda agricola Badevisco”.

Pomodoro, Provola di Agerola, Melanzane a funghetto e chips di melanzane fritte, Pesto di basilico, Scaglie di ricotta salata “caseificio Gentile”, Olio EVO “azienda agricola Badevisco”.

Provola di Agerola, Crema di zucchine, Zucchine in pastella, Scaglie di provolone del Monaco DOP, Mentuccia, Pepe nero, Crostini di pane, Olio EVO “azienda agricola Badevisco”.

Pomodoro, Provola di Agerola, Parmigiana di melanzane, Cialde di parmigiano reggiano, Basilico, Olio EVO “azienda agricola Badevisco”.

Fonduta di Parmigiano Reggiano, provola di Agerola, Melanzane alla “Sessana” panate e fritte, crema di pomdorini datterino arrostiti, chips di melanzane e olio EVO “azienda agricola Badevisco”

Provola di Agerola, Patate novelle, Guanciale “Villani”, Cipolle rosse di Tropea in agrodolce, Pepe nero, Rosmarino, Olio EVO “azienda agricola Badevisco”.

Fiordilatte di Agerola, Crema di patate viola, Gorgonzola, Speck “Villani”, Tarallo napoletano sbriciolato, Olio EVO “azienda agricola Badevisco”.

Padellino morbido con ganache di ricotta, pomodorino datterino candito, olio agrumato, crumble croccante, menta fresca e zeste di limone.

Padellino morbito con nutella, riso soffiato croccante e nocciole tostate

Padellino morbido con crema pasticcera alla cannella, Pesche sciroppate, amaretti croccanti e basilico vetrificato

Tartelletta di frolla croccante con crema pasticcera, frutti di bosco freschi, amaretti sbriciolati e mentuccia fresca

con ricotta di bufala “caseificio Gentile” e pere caramellate.

Porzione di ananas fresco, dolce e succoso, tagliato al momento. Un dessert leggero e rinfrescante, perfetto per concludere la pizza con un tocco di freschezza naturale.

Su richiesta è possibile aggiungere accanto una pallina di gelato al fior di panna per rendere il dessert ancora più goloso.

Realizzata con ganache all’arachide, all’ interno un cuore di caramello salato immerso in un biscotto croccante, ricoperta da una glassa croccante al cioccolato bianco e arachidi che rappresenta la realisticità del frutto, adagiata su un biscotto di pasta frolla alla vaniglia.

Realizzata con ganache al limone con un cuore di pralinato a cubetti di limone spadellato. Base al croccante e glassa al cioccolato con nota di limone

Composta da una ganache alle noci, con un cuore croccante di pralinato alle noci, racchiusa da una glassa croccante al cioccolato che rappresenta la realisticità del frutto, adagiata su un biscotto di pasta frolla alla vaniglia

Mousse al cocco con un cuore in due consistenze di cioccolato: scioglievole e croccante, il tutto racchiuso da un guscio di glassa croccante e fondente che rappresenta la realisticità del frutto, decorato con cocco rapè e profumati cubetti di mango spadellato.
Adagiato su un sableè cacao e nocciole

Realizzata con una mousse al mango con cuore di mango spadellato, ricoperto da una glassa al cioccolato croccante in varie sfumature di colore (arancio, verde, giallo) che rappresenta la realisticità del fruo, adagiato su un biscotto di pasta frolla alla vaniglia.

Cremoso al cacao e granella di nocciole, glassa al cioccolato e granella di nocciole.

Mousse al cocco con cuore morbido di cioccolato fondente, cocco rapè e soffice biscotto al cioccolato

Morbido pan di spagna, crema pasticciera al limone, ricoperta con una soffice montata.

Streusel alle madorle, crema al formaggio e gelée ai frutti di bosco, decorata con frutti di bosco freschi.

Zuccherino in vetro con streusel di biscotto artigianale, crema di formaggio, crema di cioccolato alle nocciole e scaglie di cioccolato fondente

Cacao in polvere su savoiardo artigianale con caffé espresso, mousse al tiramisù con una nota di Sambuca. Savoiardo bagnato al caffé espresso

Bueno su cremoso di cioccolato al caramello gold. Mousse alla vaniglia con nocciole caramellate su boscotto artigianale. Cremoso di cioccolato al caramello gold.

Arachidi caramellate. Cremoso al cioccolato bianco. Variegato al caramello. Cremoso arachidi e mou.

biscotto croccante alle noccioole e amarene. Cremoso al cioccolato bianco. Variegato all’amarena. Cremoso al pistacchio

Eleganza e intensità in una monoporzioone senza glutine e senza lattosio. Mousse al cioccolato fondente con cuore di nocciola su una dacquoise al cocco glute free. Una leggera polvere di cocco ne rifinisce la forma a cuore per un dessert che conquista al primo sguardo.

Ricetta classica della caprese con mandorle d’avola rivisitata in chiave moderna con cremoso croccante wafer e cioccolato bianco, il tutto esaltato da una chantilly alla vaniglia con vezzo in foglia oro

33 cl in vetro

33 cl in vetro

33 cl in vetro

33 cl in vetro

33,5 cl in VETRO “SIBI”

33,5 cl in VETRO “SIBI”

33,5 cl in VETRO “SIBI”

33,5 cl in VETRO “SIBI”

Limoncello, Marasso, Maestri

Raccolta delle visciole tra Giugno e Luglio. Aggiunta di zucchero e macerazione delle visciole in contenitori di acciaio per 5 mesi.

Mescolamento giornaliero della massa. Aggiunta di vino rosso della precedente annata e successivo affinamento per un mese in contenitori di acciaio.

Amaro 100% Napulitan

Peperoncino

Paese: Germania
Stile: Pils
Fermentazione:Bassa
Alcol: 4.9%
Colore: Chiaro, giallo oro brillante

Paese: Italia
Stile: Bock
Fermentazione: Bassa
Alcol: 4,9%
Colore: Ambrato

Paese: Germania
Stile: Lager
Fermentazione: Bassa
Alcol: <0.2%
Colore: Chiaro

Paese: Germania
Stile: Weisse
Fermentazione: Alta
Alcol: 5%
Colore:Biondo opalescente

Paese: Italia
Stile: Italian White
Fermentazione: Bassa
Alcol: 5%
Colore: Chiara

Paese: Italia
Stile: Biere Blanche
Fermentazione: Alta
Alcol: 5%
Colore: Paglierino Carico

Paese: Italia
Stile: Bock Ambrata
Fermentazione: Bassa 
Alcol: 6,3%
Colore: Rosso Vivo

Paese: Repubblica Ceca
Stile: Czech Lager
Fermentazione: Bassa
Alcol: 5%
Colore: Oro

Paese: Cecoslovacchia
Stile: Pils
Fermentazione: Bassa
Alcol: 4.7%
Colore: Dorato

Paese: Italia
Stile: West Coast Ipa
Fermentazione: Alta
Alcol: 5,2%
Colore: Dorato pallido

Paese: Italia
Stile: Blanche
Fermentazione: Alta
Alcol: 4,4%
Colore: Giallo paglierino

Paese: Belgio
Stile: Pilsner
Fermentazione: Bassa
Alcol: 5%
Colore: Chiaro

Paese: Germania
Stile: Helles
Fermentazione: Bassa
Alcol: 5.1%
Colore: Giallo paglierino

l calice lo scegli tu! Scopri le note e le caratteristiche di ogni vino leggendo le descrizioni nel menù.

Campania, Vino Rosso – Roccamonfina IGP

Campania, Vino Bianco Igt

Campania, Vino Rosso – Falerno del Massico, Primitivo DOP

Uve selezionate in campo e raccolte a mano in bins che vengono lasciati raffreddare per 48 ore in cella frigo a basse temperature.
Uve successivamente, pressate in assenza di ossigeno. Decantazione statica a freddo dei mosti, ino-
culo di lieviti selezionati neutri.
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 16 gradi.
Affinamento in acciaio per oltre 6 mesi.

Uve selezionate in campo e raccolte a mano in bins che vengono lasciati raffreddare per 48 ore in cella frigo a basse temperature. Le uve successivamente, vengono pressate con una pressa inertizzata ad azoto.

Selezione dei mosti in pressa a decantazione statitca a freddo in botti di acciaio. Spillatura del limpido dopo 24h e inoculo dei lieviti selezionati neutri.

Fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 16 gradi.

Affinamento in acciaio per oltre 12 mesi.

Selezione delle uve in campo e raccoltamanuale in bins. Diraspatura delle uve e passaggio dove iniziano la fermentazione e la macerazione. 3 giorni di macerazione e rimontaggi.

Pressatura delle uve e infine termine dalla fermentazione senza buccie.

Affinamento in acciaio per oltre 12 mesi.

Prosecco DOC Treviso- Exra Dry Millesimato

Villa Matilde – Falanghina IGP

Ha colore giallo paglierino. Il profumo sprigiona variegate essenze di agrumi, di banana, pesca, pera, mango, rosmarino e sentori sapidi e di macchia mediterranea. Il sapore, equilibrato e piacevole, aggiunge all’esperienza olfattiva sensazioni delicatamente ammandorlate. Vino da consumare come aperitivo e in abbinamento a piatti leggeri, carni bianche o sulla classica cucina di mare campana.

Villa Matilde

Elegante, ricco di tannini, vellutato con sentori di ciliegia selvatica, mora, vaniglia speziata e tabacco. Al palato è pieno con una trama elegante ed equilibrata.

Villa Matilde

Color rosa pallido e tenue, con note dominanti di frutta fresca: fragole, mirtilli, more e ciliegia abbinate a sensazioni floreali di rosa canina, violetta e glicine. Al gusto è morbido e pieno.

Vino da consumare come aperitivo e in abbinamento a preparazioni di pesce in salsa e carni bianche.

Abbinamento d’elezione con mozzarella di bufala campana e pizza napoletana, zuppa di pesce e tagliere di salumi.

Villa Matilde

Di colore rosso vivace con riflessi violacei, ha profumo di amarena, ribes, mirtilli e note di rosa e viola.

Sapido e vellutato al palato, si abbina a pasta o riso in salsa di pomodoro, preparazioni di carni bianche, pollame, formaggi di media stagionatura, zuppe di pesce e pizza Margherita.

Villa Matilde

Di colore rosso brillante con riflessi violacei, ha profumo intenso e persistente di spezie, more, frutta rossa matura e sapore caldo, pieno e vellutato.

Un vino ampio, dal profilo moderno, accattivante e solidamente legato al territorio.

Villa Matilde

Colore giallo paglierino brillante e con perlage molto fine. Profumo delicato di frutta matura intrecciato a sentore di lieviti e crosta di pane.

Palato fresco, elegante ed armonico con finale acidulo.

Abbinamenti gastronomici: ottimo dall’aperitivo a tutto pasto, si sposa con la cucina mediterranea a base di pesce o in accompagnamento e mozzarella di bufala.

Villa Matilde

Il colore giallo paglierino con riflessi dorati e un perlage fine ed elegante grazie alla lunga permanenza sui lieviti. Si apre in degustazione con profumi delicati di frutta matura intrecciata a sentori di lieviti e di crosta di pane. Al gusto si presenta fresco, elegante ed armonioso, con finale acidulo ed intense note fruttate cui si accostano piacevoli sensazioni ammandorlate.

Ideale come aperitivo, può essere accompagnato perfettamente a zuppe e risotti. Si sposa con la cucina mediterranea a base di pesce oppure come accompagnamento per mozzarella di bufala, verdure, legumi e carni bianche.